Tomates farcies sur leur lit de riz créole. Dans un blender (ou robot-cutter) mixer la viande hachée avec le persil haché et les. C'est un plat complet, très facile à faire. Vous pouvez utiliser une viande hachée ou un mélange, par exemple, du boeuf ou moitié boeuf - moitié veau, ou encore moitié boeuf moitié agneau.
Suivez nos conseils pour la réalisation de cette succulente recette créole et authentique des tomates farcies de chair à saucisse à la manière antillaise.
Pendant ce temps, préparez votre riz pilaf: mettez de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le riz.
Mélangez un petit peu et recouvrir d'eau.
Vous pouvez cuisiner Tomates farcies sur leur lit de riz créole using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tomates farcies sur leur lit de riz créole
- Préparez 6 de belles tomates.
- Vous avez besoin 350 g de viande de boeuf hachée.
- C'est 2 de échalotes.
- Préparez 1/2 botte de persil hachée.
- C'est 240 g de riz.
- C'est 600 g de bouillon de volaille ou de légume.
Ne pas cessez de mélanger pour que ça n'accroche pas à la poêle. Dés que l'eau a été absorbée, remettez-en. Déposez les tomates sur ce lit de riz. Enduire les chapeaux d'un peu d'huile.
Tomates farcies sur leur lit de riz créole étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C. Dans un blender (ou robot-cutter) mixer la viande hachée avec le persil haché et les échalotes coupées grossièrement. Réserver..
- Retirer le trognon des tomates avec la pointe d'un petit couteau. Couper ensuite un chapeau et épépinez les (vous pouvez garder la pulpe pour la mettre dans la viande hachée)..
- Façonner à la main des boulettes de viande (70-80g) et déposez les dans les tomates. Poser les chapeaux des tomates. Mettre les tomates dans un plat allant au four (déposer au fond du plat une feuille de papier sulfurisé pour éviter que ça accroche) et enfourner à 180°C et cuire pendant 25 à 30 min..
- Pendant la cuisson des tomates farcies, préparer le riz créole : Dans une poêle de préférence anti-adhésive (genre tefal), verser le riz. Verser ensuite 2,5 fois le poids du riz en bouillon. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, mettre un couvercle sur la poêle et cuire à feu très doux pendant 20 à 25 min..
- Une fois cuit, égrainez-le riz. Il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régalez (pour un dressage topissime, verser le riz dans un cercle à tarte ou un cadre en inox, tasser le riz, retirer le cercle (ou cadre) puis déposer les tomates délicatement sur le riz)..
Parsemez les de chapelure, et mettre un peu de pulpe de tomates et de jus entre elles. Dès que le four est à la température voulue, enfournez. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez. Les tomates farcies sont un des grands classiques de la cuisine française familiale en été quand les jardins regorgent de tomates bien charnues. La recette classique consiste généralement à farcir des tomates avec de la viande hachée ou de la chair à saucisses.