Recette: Appétissant Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette

Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette. Voici une recette "retour de promenade" qui met à l'honneur les petites trouvailles de la journée : des poireaux sauvages et une salade d'herbes. Je ne cuisine pas beaucoup les asperges car je suis la seule à les aimer. Mais comme j'ai prévu une fiche produit sur ce légume, j'ai acheté quelques bottes et j'en ai donc profité pour les cuisiner.

Quelle drôle d'idée préconçue sur les accords mets et vins. Salade D'Aubergines Grillées à la Feta, Olives, Pignons, Citron Confit Vinaigrette aux Herbes et Cumin.. Les asperges sont encore de saison. Vous pouvez cuisiner Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette using 13 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette

1. Vous avez besoin 1 botte de d asperges blanches.
2. Vous avez besoin 1 botte de poireaux.
3. Vous avez besoin 1 de oignon nouveau.
4. Préparez 1 de bouquet de persil,ciboulette et basilic.
5. Préparez 1 de tomate séchée.
6. C'est 1 cuillère à soupe de moutarde d Orléans.
7. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de d huile d olive.
8. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
9. C'est 1/2 cuillère à café de fleur de sel.
10. Vous avez besoin de Poivre du moulin.
11. Préparez 1 litre de bouillon aux épices (fait maison pour moi).
12. Préparez 2 de feuilles de laurier.
13. C'est 2 de branches de thym.

Profitez-en pour les cuisiner accompagnées d'un oeuf poché. Un délicieux cake qui mélange asperges et poisson parfumé aux herbes. On peut le déguster froid avec une petite. Délicate, blanche, presque translucide, l'asperge s'encanaille ici avec le jambon fumé.

Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette instructions

1. Laver les poireaux les inciser en croix puis les déposer dans le panier de la cocotte minute verser 1/2 litre de bouillon dans le fond de la cocotte ajouter une feuille de laurier et une branche de thym poser le panier en position vapeur verrouiller la cocotte mettre à feu vif puis à feu moyen pendant 15 minutes dès que la soupape chuchote.
2. Ôter la soupape ouvrir la cocotte une fois toute la vapeur évacuée enlever les poireaux du panier vapeur réserver.
3. Brosser les asperges couper la base dure les ranger soigneusement dans le panier de la cocotte minute mettre dans le fond de la cocotte 1/2 litre de bouillon une feuille de laurier et une branche de thym poser le panier position vapeur mettre à feu vif puis à feu moyen dès que la soupape chuchote laisser cuire 5 minutes puis ôter la soupape laisser évacuer la vapeur puis ouvrir la cocotte.
4. Éplucher l oignon nouveau le hacher hacher la tomate séchée hacher le persil la ciboulette et le basilic mélanger les herbes l oignon et la tomate.
5. Séparer les poireaux en bandes et les enrouler en escargot les poser sur le plat de service disposer délicatement dessus sans les casser les asperges saupoudrer le plat du mélange herbes oignon tomate.
6. Mettre la moutarde dans un bol ajouter le vinaigre la fleur de sel et le poivre mélanger ajouter l huile d olive en filet émulsionner puis verser cette sauce sur la salade c est prêt ! Bon appétit 😋.

Remplacez-les par les lamelles d'asperges et les tronçons de poireaux. De belles asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la classique sauce hollandaise. Des asperges blanches cuites à l'eau puis servies avec une vinaigrette ciboulette et échalote, une salade de pousses d'épinard à la betterave et de petits dés de. Purée de brocolis Purée de pois cassés. Mélangez le tout avec la vinaigrette, puis parsemez de pignons grillés.