Agneau confit au romarin et Butternut. La chef Céline de Sousa du programme Bavoir & Tablier vous montre comment préparer un petit plat, de l'agneau au romarin et aux courges en deux versions. Retirer les souris d'agneau et faire revenir dans la cocotte les quartiers d'oignons, les rondelles de carotte et l'ail Verser dans une casserole les cubes de butternut avec la moitié des zestes de citron et la moitié du Souris d'agneau au vin blanc et romarin. Galette au confit de canard, foie gras et confit d'oignons.
Glissez ail et romarin entre les morceaux de viande.
Versez le vin et couvrez la cocotte.
A l'approche de Pâques, je vous propose une recette magnifique et facile d'épaule d'agneau confite au four.
Vous pouvez cuisiner Agneau confit au romarin et Butternut using 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Agneau confit au romarin et Butternut
- Vous avez besoin 3 de morceaux de collier d agneau.
- Préparez 1 de brin de romarin.
- Préparez 1/4 de de Butternut.
- Préparez de Sel, poivre.
- Vous avez besoin de Huile d olive.
Le romarin est une herbe aromatique que l'on utilise régulièrement en cuisine pour parfumer les plats et même certains desserts. Emincez-le finement puis parsemez au dessus de vos légumes, viandes, pommes de terreâ?¦ Il permet d'apporter une petite touche provençale à vos mets. Mélanger la graisse de canard avec le romarin et le thym. Badigeonner le gigot d'agneau avec ce mélange.
Agneau confit au romarin et Butternut instructions
- Dans un cocotte, faire fondre un filet d huile d olive.
- Placer la viande, incorporer le brin de romarin, laisser cuire pendant 20/25mn en l'a retournant régulièrement.
- Couper la Butternut en cube de 3 à 4 cm,.
- Retirer la viande et laisser cuire la courge dans le jus de viande.
- Quand la courge est cuite, rajouter la viande encore 10 MN.
- Bon appétit.
Débarrasser ensuite les souris d'agneau sur une plaque allant au four, puis les contiser de romarin et les couvrir de papier aluminium. Déglacer la poêle avec le vin rouge et laisser réduire, puis filtrer le jus dans une passette et réserver. Épaule d'Agneau Confite aux Agrumes et au Romarin. Déposez le tout sur une plaque allant au four, sans trop les chevaucher (sinon, utilisez deux plaques) puis versez un filet d'huile de cuisson. Ajoutez quelques gousses d'ail non épluchées pour les faire en chemise (c'est délicieux, l'ail confit Ensuite, la disposition des éléments découpés (Butternut, romarin et ail) dans le plat qui sera. Côtelettes d'agneau au citron, à l'ail et au romarin.