Toast boudin antillais compotée d'abricot. A Capesterre-Belle-Eau en Guadeloupe, le boudin est une spécialité ; boudin noir traditionnel, à la papaye ou encore aux légumes.il y en a pour tout les. Ce confit d'oignon est idéal pour accompagner un foie gras ou une charcuterie. Le boudin est un plat traditionnel de nombreuses régions de France mais aussi des Antilles.
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L'oignon jaune est un oignon en forme de poireaux, mais plus petit.
On peu mettre des oignons jaunes à la place.
Vous pouvez cuisiner Toast boudin antillais compotée d'abricot using 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Toast boudin antillais compotée d'abricot
- C'est 12 de toasts.
- Vous avez besoin 1 de abricot.
- Vous avez besoin de sucre.
- Préparez 2 de boudins antillais.
Avec un cercle, découpez des fonds de tarte individuels dans la pâte. Recouvrez chaque fond de tarte de confiture d'abricot & pain d'épices puis garnissez-les de tranches. Le boudin antillais, également appelé boudin créole ou boudin cochon, est une spécialité créole. Ce boudin noir se compose de sang de porc, de pain rassis imbibé d'eau, d'oignons, de piments, d'épices, d'ail, de sel, de poivre et de farine.
Toast boudin antillais compotée d'abricot étape par étape
- Laver, éplucher et couper en petits morceaux l'abricot. Dans une casserole mettre l'abricot avec un fond d'eau et une pincée de sucre. Mijoter à feu moyen pendant 5 minutes pour en faire une compotée. Mélanger de temps en temps..
- Couper votre baguette en toasts (12) Couper vos boudins en tranches (12)..
- Dans une poêle mettre un filet d'huile déposer vos tranches de boudin puis chauffer à feu moyen (6 sur une induction) 2 minutes en retournant à mi-cuisson. Réserver..
- Sur un toast déposer une rondelle de boudin puis un peu de compotée d'abricot. Servir tiède..
Traditionnellement dégusté pendant les fêtes de Noël, le boudin. Le boudin antillais est une spécialité qui se consomme traditionnellement à Noël ou en apéritif accompagné de son ti'punch. Pour commencer sur l'éventail des préparations possibles, je vous dévoile la recette du boudin antillais à la morue, selon Tatie Maryse. La recette du fameux boudin noir à déguster en toute occasion. Disposer des tranches de boudin cru, ajouter les oignons, puis couvrir avec la pâte piquée à la fourchette.