Comment Cuire Parfait ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆

☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆. Top vidéo au hasard - Crème mousseline au praliné pour Paris-Brest. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog.

Paris-Brest avec Muesli noisettes et noisettes croquantes ♥. Tarte aux fraises des bois et une crème Diplomate ♥. Le Paris-Brest arrive deuxième au classement: il était délicieux, corquant et juste assez sucré. Vous pouvez cuisiner ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ using 21 ingrédients et 19 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆

1. C'est de Pour la pâte à chou :.
2. C'est 125 g de eau.
3. C'est 125 g de lait.
4. Vous avez besoin 110 g de beurre.
5. Préparez 5 de oeufs.
6. Préparez 1 de càc bombée sucre semoule.
7. C'est 1 de càc fleur de sel.
8. Vous avez besoin 147 g de farine T55.
9. Vous avez besoin de Pour la crème pâtissière marron :.
10. C'est 333 g de lait.
11. C'est 25 g de crème liquide 35% MG.
12. C'est 65 g de jaune d'oeuf.
13. C'est 75 g de sucre semoule.
14. Préparez 30 g de fécule de maïs.
15. Préparez 3 de feuilles gélatine.
16. Vous avez besoin 200 g de crème de Marron.
17. Vous avez besoin 127 g de beurre.
18. C'est de Pour les myrtilles marinées :.
19. Préparez de Cf recette "Myrtilles Marinées" disponible sur mon profil.
20. Préparez de Pour le craquelin :.
21. C'est de Cf recette "Trucs et Astuces pour réussir son Craquelin" disponible sur mon profil.

A la manière du Nagoya, ceux qui préfèrent les gâteaux acides et peu sucrés apprécieront tout. Un Paris-Brest-Paris Randonneur organisé depuis la La Drôme Provençale, en version home-trainer pendant le confinement. La purée de marrons sucrée : c'est un intermédiaire entre la crème de marrons vanillée et la purée de marrons naturelle, elle est peu sucrée et non vanillée. Elle a une consistance assez souple et est très facile à travailler.

☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ instructions

1. A réaliser la veille Préchauffer le four à 150°C.
2. Dans une casserole mélanger l'eau et le lait puis ajouter le beurre le sel et le sucre.
3. Faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes.
4. Une fois que le beurre est bien fondu le porter à ébullition puis ajouter hors du feu en une seule fois la farine préalablement tamisée.
5. Mélanger tout jusqu'à obtention d'une pâte.
6. Dessécher cette dernière dans une casserole à feu vif pendant une minute sans jamais cesser de mélanger.
7. Verser la pâte dans la cuve d'un robot ménager muni d'une feuille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'en échappe.
8. 💡L'objectif est d'éliminer un maximum d'humidité pour pouvoir incorporer le plus grand nombre d' œufs possible afin que la pâte gonfle au maximum à la cuisson.
9. Fouetter les oeufs entiers comme pour une omelette puis verser le tout progressivement en filet sur la pâte en laissant tourner à vitesse moyenne.
10. Transférer la pâte dans une poche à douille puis sur un tapis de cuisson silicone pocher vos choux en forme de couronne.
11. Disposer sur chaque chou un disque de craquelin (cf à la recette trucs et astuces craquelin disponible sur mon profil) et enfourner pour 40/45 minutes.
12. Laisser refroidir la couronne sur une grille.
13. Pour la crème pâtissière : dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème.
14. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre puis ajouter la fécule de maïs.
15. Verser une partie du liquide chaud sur le mélange puis remettre le tout à cuire jusqu'à épaississement de la crème.
16. Hors du feu ajoutez le beurre congelé et la gélatine ramollie puis la crème de marron. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant puis placer toute une nuit au frais filmer au contact.
17. Jour J montage: couper le chapeau de vos choux puis foisonner la crème pâtissière à l'aide d'un robot pendant une minute..
18. Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Ajouter quelques myrtilles au fond et pocher la crème de marron remettre les chapeaux et saupoudrer de sucre glace.
19. Réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋.

Purée de myrtilles Capfruit : ce sont mes purées préférées -clic-, à défaut vous. Il tire sa forme d'une roue de vélo et son nom d'une célèbre course cycliste ! La Paris-Brest avait en effet inspiré Louis Durand, pâtissier de la région parisienne au début du siècle dernier, pour créer un gâteau qui deviendra légendaire. Et pourquoi pas une crème de marrons dans un Paris Brest ? Facile et rapide en plus !