Velouté de Chou-fleur au cerfeuil. Les choux doivent être cuits, mais rester fermes. Délayer le cube de bouillon dans un litre d'eau chaude, à la casserole ou au micro-ondes. Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Ajoutez les bouquets de cerfeuil coupés grossièrement.
Ajoutez la tablette de bouillon et les pommes de terre égouttées.
Au bout de ce temps, mixez le tout avec un mixer plongeant.
Vous pouvez cuisiner Velouté de Chou-fleur au cerfeuil using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Velouté de Chou-fleur au cerfeuil
- Préparez 1 de petit chou-fleur.
- Préparez 4 de pommes de terre.
- Préparez 2 de échalotes.
- C'est 50 g de beurre.
- Vous avez besoin 1 de bouquet de cerfeuil du jardin.
- Vous avez besoin 1 de dosette de piment d'Espelette.
- C'est 1 de verre de vin blanc sec.
Peler et laver les pommes de terre, les couper en petits cubes. Dans une grande casserole, mettez les sommités de chou-fleur, les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Ajoutez l'eau, le bouillon de volaille déshydraté et le curry. Mixez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Velouté de Chou-fleur au cerfeuil instructions
- Faites cuire à l'eau le chou-fleur et les pommes de terre pendant 35 minutes.
- Faites revenir dans le beurre a feu doux les échalotes hachées, quand elles sont bien cuites versez le vin et laissez évaporer..
- Ajoutez alors 1/2l d'eau et le cerfeuil haché. portez a ébullition pour obtenir un bouillon.
- Dans le blender mettez le chou-fleur, les pommes de terre, le piment d'Espelette et le bouillon. Mixer pour obtenir un velouté.
- Servez avec quelques filaments de safran.
Velouté de cerfeuils tubéreux et chips de magret de canard. Un délicieux légume oublié qui je suis certaine dès que vous le goûterez ne le sera plus pour vous ! Une soupe au cerfeuil à déguster chaude ou froide en entrée.. De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate.