Père Noel en nougat glacé. Incorporez la crème chantilly au mélange dans le saladier. Dans le moule père Noël, auparavant j'ai mis du coulis de framboise pour différencier les parties. Démoulez et servez en tranches épaisses accompagnées d'un coulis de framboises.
Sortez vos nougats glacés une dizaine de minutes avant de servir (petite astuce pour démouler facilement : plongez vos moules quelques secondes dans de l'eau bouillante).
Décorez à votre gout et servez avec votre coulis de framboise.
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Vous pouvez avoir Père Noel en nougat glacé using 7 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Père Noel en nougat glacé
- Vous avez besoin 50 g de pistaches.
- Préparez 50 g de d'amandes.
- Vous avez besoin 3 de oeufs.
- C'est 1 de pincée de sel.
- Vous avez besoin 100 g de miel.
- C'est 90 g de sucre en poudre.
- Préparez 400 g de crème fraîche liquide à 35% de m.g.
J'vous jure ce Nougat glacé fera de vous le héros de la soirée. Prévoyez large car même gavé de foie-gras jusqu'à l'os, vos invités se resserviront, c'est presque garanti. Depuis que j'ai découvert cette recette chez ma copine Aurélie, je l'ai refait bien des fois et toujours avec le même succès. Oubliez Picard, ce soir, c'est vous la star du gâteau glacé!
Père Noel en nougat glacé étape par étape
- Dans le bol du Thermomix, concassez 50 g de pistaches et 50 g d'amandes. Mixez 5 sec/Vit.4. Réservez et nettoyez le bol en le séchant bien..
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Séparez 3 blancs d'oeufs des jaunes. (réservez les jaunes pour la suite). Ajoutez les blancs d'oeufs dans le bol avec 1 pincée de sel. Mettez 4 min/37°C/Vit.3. Réservez dans un saladier. Pendant ce temps, faites griller légèrement dans une poêle (sans matière grasse) 100 g d'Amandes émondées. Réservez..
- Laissez le fouet dans le bol du Thermomix. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs réservés, 100 g de miel et 90 g de sucre en poudre. Mixez 2 min/Vit 3..
- Retirez le fouet, ajoutez les pistaches et amandes réservées. Mixez 5 Sec/Vit. 4. Incorporez délicatement aux blancs d'oeufs dans le saladier..
- Nettoyez le bol à l’eau froide, essuyez le et insérez le fouet. Ajouter 400 g de crème fraîche liquide à 35% de m.g. Mixez environ 50 sec/Vit.3, jusqu'à ce que la crème soit prise. Prolongez de quelques secondes si nécessaire en surveillant bien la prise. Incorporez la crème chantilly au mélange dans le saladier..
- Versez la préparation dans le moule et mettez au congélateur pendant 12 heures minimum. Dans le moule père Noël, auparavant j'ai mis du coulis de framboise pour différencier les parties..
- Démoulez et servez en tranches épaisses accompagnées d’un coulis de framboises..
Dans une casserole faites fondre au bain-marie et à feu doux le chocolat coupé en morceaux. Ajoutez le beurre morceaux par morceaux, sans cesser de remuer pour obtenir une crème lisse. Incorporez les jaunes d'œufs un à un en remuant sans s'arrêter, puis les fruits secs et les raisins égouttés. Faite maison, cette recette de nougat glacé est très facile à réaliser ! Que ce soit pour les fêtes de Noël ou toute autre occasion dans l'année, le nougat glacé est toujours bienvenue en fin de repas !