Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth. Couvrez le saumon de feuilles d'aneth sur toute sa surface. Couvrez de film alimentaire (en prenant soin de bien faire adhérer celui-ci au Juste avant de dégustez ce saumon gravlax, débarrassez-le de sa "garniture" (sucre, sel, poivre, aneth) sous l'eau froide du robinet. Saumon mariné a l'aneth et aux baies roses, cuit grâce au mélange de sucre et de sel.
Ajoutez-y vos tours de moulin à poivre, vos baies de roses et effeuillez, sur ces ingrédients, une belle branche d'aneth.
Hachez grossièrement l'aneth, les graines de coriandre et les baies roses et enduisez le saumon de ce mélange.
Rincez le saumon, et coupez-le en fines tranches.
Vous pouvez cuisiner Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth using 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth
- Préparez 600 grs de filet saumon bien frais avec peau.
- Vous avez besoin 100 grs de sel.
- C'est 80 grs de sucre.
- Vous avez besoin de Baies roses.
- Vous avez besoin de Aneth.
- Vous avez besoin 20 cl de crème liquide.
- Vous avez besoin 20 cl de mascarpone.
- Préparez de Le jus d'un citron.
Servi avec une chantilly à l'aneth et citron, sur des blinis au sarrasin…tout le monde s'est régalé 😊. Saumon séché au sel et aux épices. Recette Saumon mariné à l'aneth (gravlax). Le gravlax n'est autre que du saumon mariné à la manière des pays scandinaves.
Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth étape par étape
- Étaler du film alimentaire et poser le saumon dessus, reserver dans un plat a rebord.
- Piller légèrement les baies roses et mélanger avec le sucre et le sel et effeuiller une bonne moitiés d aneth dans la préparation.
- Étaler la préparation sur le saumon uniformément et refermer avec le papier film.
- Mettre le saumon ainsi préparé au frais, laisser mariner suivant vôtre gout, mini 6 h maxi 24 h, moi je le laisse 10 à 12 h pour un résultat moelleux. Attention il faut vider le jus rendu ds le plat entre temps..
- Une fois mariner, le rincer sous l'eau froide et tamponner avec un papier absorbant..
- J'aime bien le découper en cube pour le déguster en apéritifs et tremper dans la chantilly au baies roses et aneth. Mais vous pouvez le préparer comme vous préférez..
- Monter la crème liquide le mascarpone, un peu de jus de citron, des baies roses piller et de l'aneth pour obtenir la chantilly. Déguster 😊😊.
Ciselez le premier bouquet d'aneth et écrasez les baies roses. Le saumon gravlax, un plat sans cuisson qui s'accompagne avec du pain de seigle, de la crème fraîche, des cornichons, des pousses de cresson ou des légumes La recette du saumon gravlax, un plat sans cuisson parfait avec une sauce moutarde à l'aneth. Passez votre doigt le long du filet et ôtez les arêtes avec une pince à épiler. Découvrez notre recette de saumon gravlax. Raffinée et facile à faire, ce plat de fêtes émoustille les papilles des convives.