Foie gras maison. Foie Gras Maison Paris - Confit de canard a l'ancienne - Pomarez. Tous nos foies gras de canard cru sont issus des canards Label Rouge de nos petits producteurs du Sud-Ouest. Foie gras cru (achetez-le de préférence surgelé vous aurez la certitude qu'il est très frais).
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Foie gras, truffe et produits du terroir du Sud-Ouest : La Maison Godard.
Vous pouvez cuisiner Foie gras maison using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Foie gras maison
- C'est 2 de blocs de 800 g de foie gras frais.
- Vous avez besoin 1 de ç à soupe d'armagnac.
- Vous avez besoin 4 de ç à soupe de Porto blanc.
- C'est 24 g de sel.
- Vous avez besoin 6 g de poivre.
- C'est de Mélange 4 épices (cannelle gingembre girofle muscade).
Préparer son foie gras soi-même n'est pas si difficile que ce que l'on croit. Un foie gras maison c'est bien meilleur et plus économique ! Le foie gras est un plat gourmet, très apprécié pendant les fêtes. Alors que son prix dans le Bien évidemment, pour faire son foie gras maison, il faut acheter la matière première : le foie gras frais.
Foie gras maison instructions
- Commencer par laisser le foie à température ambiante pour qu'il ramollisse. Le deveiner. C'est assez long à faire. Il y à une grosse veine centrale et beaucoup de plus petites. Bien tout enlever. Mettre les morceaux dans un saladier.
- Dans un bol mélanger tout les ingrédients. Puis les verser sur le foie. Tout malaxer pour bien faire pénétrer les alcools et les épices. Mettre la préparation obtenue dans des moules à cake allant au four. Bien tasser. Mettre au frais 24 h.
- Le lendemain faire cuire au bain marie au four pendant 30 min à 100 degrés. Puis enlever le surplus de graisse qui à remonté en surface..
- Mettre une feuille de papier alu au contact. Puis du poids par dessus pour que le foie se tasse bien. Mettre au frais toute une nuit. On peut alors enlever les poids et l'alu. Prêt à déguster..
- Le 24 on verra à la découpe....
Osez les plaisirs d'une Gastronomie de Canard authentique et inventive. La fraîcheur préservée pour faire de la grande cuisine en toute simplicité. Recette du foie gras maison halal. Le foie gras est sans conteste la référence de la cuisine et gastronomie Périgourdine. Une spécialité française préparée avec du foie d'oie ou de canard, qu'il est.