Pains à burger. Savourer des bons burgers "maison" ? Voir la recette (sur le blog du gourmet). Une nouvelle recette de buns ou pains à burger présentée ici, plus moelleuse et briochée que ma version précédente, celle-ci je l'adopte et n'en changerais plus.
La recette du meilleur pain à burger : des buns à la fois moelleux et croustillants, bien briochés qui se tiennent parfaitement !
A vous les soirées burger à la maison !
Les disposer sur le papier sulfurisé et les laisser lever sous un torchon.
Vous pouvez cuisiner Pains à burger using 10 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Pains à burger
- C'est de Tangzhong: 40g de farine 200g d'eau.
- C'est 18 g de lait en poudre.
- Préparez 540 g de farine.
- Vous avez besoin 20 g de sucre en poudre.
- Préparez 8 g de sel.
- C'est 200 g de levain de seigle(50/50).
- C'est 50 g de beurre.
- Vous avez besoin 4 de jaunes d'œuf.
- C'est de Dorure: lait ou œuf à votre convenance.
- Préparez de Qs pavot et graines de sésame.
Battre l'œuf et badigeonner les pains à l'aide d'un pinceau. Et voilà, vos pains à burger sont prêts ! Recette du pain à burger maison (et hotdog maison). Pour faire vos hamburgers, cheeseburgers, burgers au saumon ou burgers végétariens !
Pains à burger instructions
- Pétrir pendant 10mins pui rajouter le beurre en morceaux et les jaunes d'œufs petit à petit et continuer à pétrir jusqu'à formation du réseau de gluten (10-15mins) Faire pousser au frigo (à la cave) jusqu'au lendemain matin, sortir 6h à l'avance voir plus. Façonner 9 boules de 125g puis laisser pousser pendant 3h (voir plus) sur du silpat..
- Dorer les avec du lait, saupoudrer de graines de pavot et de sésame puis enfourner à 190° pendant 15mins. Les laisser refroidir sur une grille pendant 30mins-1heure puis les couper et les garnir à votre convenance (guacamole, poivrons, œuf,...).
Pain de mie, pain burger, pain pita, pain pour toast : trouver le pain de vos envies Il a été choisi de gérer toute la filière, du grain de blé aux pains Jacquet, pour vous garantir une qualité meilleure. Légèrement briochés, moelleux… ces pains burger sont délicieux! Croyez-moi, ça vaut vraiment le coup de les essayer car ils sont à tomber, rien à voir avec ce que l'on peut acheter en magasin. Parlons de ce burger justement ! Je vous l'avais montré dans une petite photo « pic nic » sur Je vous donne donc la recette du pain, mais je vous laisse le garnir comme vous le désirez.