Verrines petits-pois-morbier. Versez la soupe de petits pois par-dessus. Rajoutez un peu de crème dans chaque verrine sans mélanger. Vous obtiendrez alors un joli nuage blanc Piquez les cubes de Morbier sur des petits pics en bois et posez-les sur les verrines.
Portez à ébullition le lait et la crème ; assaisonnez de sel et poivre, ajoutez la menthe et laissez infuser en couvrant.
Faites chauffer les petits pois dans de l'eau bouillante salé. Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux.
Dans un mixer, mettez les petits pois égouttés, l'oignon, les feuilles de menthe, le lait, le cumin, salez et poivrez, puis mixez.
Vous pouvez cuisiner Verrines petits-pois-morbier using 8 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Verrines petits-pois-morbier
- Vous avez besoin de petits pois écossés (ils peuvent être surgelés).
- Préparez de d'eau.
- C'est de tablette de bouillon de volaille.
- Vous avez besoin de saumon fumé.
- C'est de crème + quelques gouttes.
- Vous avez besoin de Morbier.
- Vous avez besoin de Piment d'Espelette.
- Préparez de sel & poivre du moulin.
Coupez le morbier en petits morceaux. Lavez, séchez et ciselez le cerfeuil. Les petits pois mixés avec le chorizo se marient à merveille, non seulement la couleur de l'ensemble est superbement assorti mais la saveur ne laisse pas indifférent ! Répartir la crème de petits pois dans les verrines.
Verrines petits-pois-morbier instructions
- Faire chauffer l'eau et y diluer la tablette de bouillon. Ajouter les petits pois à ébullition et y faire cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (20 minutes pour moi). Mixer longuement et très finement. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer..
- Couper le saumon fumé en dés et le répartir dans les verrines (j'en ai gardé un peu pour la décoration). Couler dessus la préparation aux petits pois..
- Décorer de quelques gouttes de crème et de quelques dés de saumon. Parsemer d'un peu de Piment d'Espelette. Couper 6 bâtonnets de Morbier et les présenter sur les verrines. Déguster immédiatement ou laisser refroidir..
Parsemer de graines de sésame et disposer quelques dès de chorizo. Portez à ébullition le lait et la crème. Salez et poivrez, ajoutez la menthe et laissez infuser en couvrant. Ajoutez les petits pois, remettez au chaud puis mixez. Porter à ébullition le lait et l.