Recette: Délicieux Gaspacho aux petits pois et à la menthe

Gaspacho aux petits pois et à la menthe.

Vous pouvez avoir Gaspacho aux petits pois et à la menthe using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Gaspacho aux petits pois et à la menthe

1. Vous avez besoin 500 g de petits pois frais, ou surgelès.
2. C'est de Eau pour la cuisson des petits pois.
3. Vous avez besoin 1 de pincée de bicarbonate.
4. Préparez 2 de échalotes.
5. Préparez de Huile d'olive.
6. Préparez de Sel, poivre.
7. Vous avez besoin 10 de feuilles de menthe.

Gaspacho aux petits pois et à la menthe étape par étape

1. Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 3 heures.
2. Préparation : Ecossez les petits pois. Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée avec une pincée de bicarbonate  (pour garder les petits pois bien verts), environ 15 minutes. Égouttez- les en conservant l'eau de cuisson. Épluchez et émincez  les échalotes et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Dans le Blender  mettez les petits pois, les échalotes et les feuilles de menthe..
3. Mixez pour obtenir une consistance épaisse, ajoutez un peu de liquide de cuisson pour émulsionner votre gaspacho. Salez, poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez à nouveau.  Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. Dressez dans des verrines (ou autres récipients de votre choix) en décorant de petits pois, et d'une feuille de menthe..
4. Site, blog : https://popoteetnature.blogspot.fr/.