Recette: Délicieux Cailles au petit pois

Cailles au petit pois. Coupez la tête des cailles, enlevez l'oesophage, vérifiez. Incorporer ensuite les petits pois, la laitue, le bouquet garni, saler et poivrer. Vous pouvez également envelopper les cailles de feuilles de vigne avant cuisson. cailles aux petits pois, caille, petits pois, jambon, plat.

Préparez et troussez des cailles, faites-les cuire, dans une casserole foncée, avec une tranche de veau et une tranche de jambon ; ajoutez carottes, oignons, bouquet ; couvrez le tout avec des bardes de lard et un rond de papier, et faites cuire, feu dessus, feu. Recettes de cuisine de jadis, plats cuisinés d'autrefois, préparations et ingrédients, recettes à base de fruits, légumes, viande, poisson, astuces culinaires, préparation des pâtes, gâteaux, pâtisseries, potages, salades, entrées, recettes oubliées, menus d'autrefois. Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Petit pois avec des échalotes, mixé comme une crème et accompagner d'œufs de caille poché. Vous pouvez cuisiner Cailles au petit pois using 17 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Cailles au petit pois

1. C'est 3 de cailles.
2. C'est 1 de verre petit pois.
3. Préparez 1 de carotte.
4. Préparez 1 de petit oignon haché.
5. C'est 1 de pomme de terre.
6. C'est 1 de càs huile.
7. C'est de Sel, poivre noire, cannelle.
8. C'est 2 de feuilles de laurier.
9. Vous avez besoin de La farce des cailles.
10. Vous avez besoin 50 g de viande hachée.
11. Préparez de Reste de salade (riz+carotte+petit pois + qls olives).
12. Vous avez besoin de Sel, poivre noire, curcuma, cumin, paprika, thym,.
13. C'est 1 de càs huile.
14. Vous avez besoin 1 de càs chapelure.
15. Préparez de Persil haché.
16. Vous avez besoin 1 de càc motarde, 1 càc mayonnaise.
17. Vous avez besoin 2 gousses de d'ail.

Si vous ajouter des petits pois, les chauffer dans une casserole avec une belle noix de beurre. Servir avec les salades et petits pois. Boisson : un bon cidre fermier demi sec bio. Petit pois avec des échalotes, mixé comme une crème et accompagner d'oeufs de caille poché.

Cailles au petit pois étape par étape

1. Dans une marmite, ajoutez la cuillère d'huile, l'oignon, la carotte, le petit pois et la pomme de terre, ajoutez un demi verre d'eau tiède. Laissez sur feu 20 minutes. Versez dans un plat du four, ajoutez les feuilles de laurier..
2. Préparez la farce, mettez les ingrédients dans un récipient et mélangez bien. Farces le ventre des cailles..
3. Badigeonner les cailles par le sel et les épices (poivre noire + cumin + thym + ras hanout).
4. Mettez les cailles dans le plat de petit pois. Enfourner à 200 degré pendant 30 minutes. Versez dans une assiette. Bon appétit..

Ajouter ensuite la crème, faire bouillir à nouveau, puis mixer le tout dans le bol d'un blender. Rectifier la crème de petits pois en sel et en piment d'Espelette. Faire suer les petits pois écossés dans un filet d'huile d'olive. Verser le fond blanc bouillant, ajouter le beurre et le sucre semoule, puis cuire rapidement. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse.